カテゴリー: 【食べもの】Food in general

生活している時や旅行などで食べたものの日記☆
Food in daily life. And a diary of food on trips.

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【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】①

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】

-記事の投稿日：2025年02月26日-

◆【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】①
・画像の日時：2025年02月24日16：55分頃～
・場所：東京都杉並区荻窪2-24-10「もみぢ」
・説明：城西地域の激安系キタナシュランの超有名店に行ってきたので記録してみた。第一回目は店内外の様子と、はじめてのお客さんにはスッポンを見せてくれるので、その様子を紹介してみた。
・予約：必須。ちなみに、もみぢさんに滞在中も予約の電話が何度か鳴っていた。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
もみぢさんの外観。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
環状８号線にほど近いこの道路は、都バスも通行する。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
予約時間が17時だったので夕陽に照らされてキラリと光るもみぢさんの店舗。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
もみぢと書いてある右側が入口となっていた。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
店内のカウンター席の様子。「メニューがないので、スマホでメニューを撮影してオーダーしてください。」というスタイルだった。
常連さんとおぼしき数人がすでに席でマスターと会話を楽しんでいた。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
我々は4人での訪問だったので座敷席へと案内された。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
座敷席の壁際に置かれた調味料たち。
その間に紙とペンが置かれている。この紙に記入してオーダーするスタイルだった。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
お犬様の爪楊枝入れ。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
調理場へとつながるこちらの空間から、注文用紙に記入したものを渡す。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
奥の座敷席付近から見た入口方面の様子。カウンター席の後ろの通路でもある。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
マスターの若かりし頃の写真。ニッコリ笑顔が素敵なスポーツマン。1981年1月。谷川岳登頂とある。2025年現在から数えると44年前の記録だ。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
この写真の頃はいくつくらいだったのだろうか。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
他にも山に関する写真が飾られていた。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
冒険家として有名な植村直巳さんの直筆サインが！
私「マスター！植村直巳さんのサインが飾られていますが！？もしかして、もみぢさんに来店されたことがあるのですか？」
マスター「いえいえ、ちょっと後援会で活動していたことがあって・・・」
と、店内はお客様多数だったので会話はここまでであった。えー、色々お話しを聞いてみたかった。またの機会に。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
こちらは『きたな美味い店』の認定証。この認定証にすら年季が入っているという現在進行形の輝けるスリースターもみぢさん。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
こちらは日本山岳耐久レースの表彰状。お名前はマスターのものらしい。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
モヤモヤさまぁーずのサイン色紙。ワイルドに画鋲とガムテームで飾られていた。パンクでファンキーだと思った。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
もみぢに初来店のお客さんにサービスで見せてくれる、名物のスッポン。みんな恐る恐る触ってみる。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
冷蔵庫から出したばかりなので動きが鈍いのだそうな。だから噛みつかれることはないとのこと。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
しばらくすると首が伸びてきた。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
そしてジタバタしだすのだった。肉球というか手足の裏側がとってもキュート。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
よくよく見ると、つぶらな瞳でとってもキュート。そしてなんだか可愛い。食べるのが可哀想に思えてきた。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
予約必須のもみぢさん。なんと、リトアニア大使も訪問されていた。本物の話題のお店だったのだ。右側に見えるノートは、お客さんが思い思いに書き綴ることのできる「すっぽんノート」。日本各地からもみぢさん目当てのお客さんが訪問されているのを読むことができた。そして皆さま揃ってマスターに感謝の意を表現してあった。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
取材履歴がファイルになっていた。

【荻窪】もみぢ【激安スッポン料理＆フグのお刺身】
マスターが作成したオリジナルの冊子。

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【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】

【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】

-記事の投稿日：2025年02月18日-

◆【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】
・画像の日時：2025年01月14日20：16分頃～(＆02月06日20：30分頃～)
・説明：仕事関係の方から差し入れをいただいた。有難いことに、自分用の和菓子がこんなにたくさんあるのは人生初なので記録してみた。
・浅草 梅園：浅草にある和菓子の老舗。創業は江戸時代の安政元年(1854年)。100年企業なのですね。あわぜんざいが有名。梅園は”うめぞの”と読むらしいです

【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】
大ぶりのどら焼きたち。どら焼き一個が結構な大きさになっている。持つとずしりと重さを感じる。なので、一つ食べるだけでも満足感が大きい。

【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】
こちらは「子とら」というミニタイプのどら焼き。ひと口サイズなので食べやすい。

【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】
年初に仕事の依頼で電話したら、「たくさんもらったのがあって食べきれないので、良ければどうですか？？」と言われ、私「え？いいんですか？？本当に….いいんですか？？？」と遠慮なく。それが何と2月も同様に頂戴してしまった。最高に美味しかったです、ありがとうございました!!

【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】
そして、何を隠そう我々も食べきれないので、おすそ分けの、そのまたおすそ分けをさせていただきました。人生でこんなに和菓子を連日食べたのは初の経験でした。この期間に和菓子をさらに好きになりました。

【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】
草餅ときんつば。上品な甘さでとても美味しかった。緑茶との組み合わせが最強と思ったけど、コーヒー紅茶とも楽しめました。

【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】
若い頃、あんこが大の苦手だった私。だけど草餅だけはコンビニで年に1回くらいは買っていた。なので美味しい草餅を食べると、とってもhappy。浅草梅園さんの草餅は柔らかくて噛みごたえがあって、甘すぎずに美味しかった。見かけたら絶対ぜったい買ってしまうだろうと思った。

【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】
私はあんみつ担当になった。その他の種類は皆さん＆おすそ分け組になった。

【浅草 梅園】あんみつ＆栗きんとんどら焼き【和菓子】
あんみつ担当といっても全部は食べきれない。なので、もちろん手分けした。
ちなみに私のあんみつの食べ方は、パーツ毎に分けて食べていく。
→まずは塩っぽい味の豆。
→つぎにスアマ。
→その次はミカン→アンズ。
→上蓋の最後はアンコ。
→ラストは寒天に黒蜜をかけて混ぜ混ぜして食べて終了。
「なんで載せてたべないの？」って聞かれるが、私も自分自身が謎でわからん。ステージ毎に何層にも味わえてステップできるから？それとも単品の味を純粋に楽しみたいから？うーん・・・わからん。＜どうでもよいわ

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街灯が点き始める時間帯。
都内の駐車場で出会った野良ネコちゃん^ΦωΦ^
人懐っこい顔をしていて、その表情からは飼い猫のような雰囲気が漂う。
実際にクルマに戻ってくる人に「にゃーにゃ～」と近づいていた。
ご飯を貰い慣れている様子が見てとれた。

私が撮影しようとしゃがむと、早歩きで近づいてくる。
そして、足の間に座ってくつろぎはじめる。
可愛いすぎる。
「野良ちゃんなら、もっと警戒心を全開にしないと。」と心配になった。

だけどそれがこの子の生き方なのかもと思った。
ネコとしては小柄なのに逞しく生きている姿に感情が動いた気がした。
元気で寿命を全うしてほしいと心から願った。

Fishmans-Weather Report
ネコちゃんと出会ったパーキングは湾岸地域で海の見える場所だった。海を眺めていたらフィッシュマンズを聴きたくなった。特徴的なボーカルとふわふわした雰囲気の曲で思い出しては良くかけていた。

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【亀有】Lucky Bread 吉田パン【こっぺぱん】

【亀有】Lucky Bread 吉田パン【こっぺぱん】

-記事の投稿日：2025年02月16日-

◆【亀有】Lucky Bread 吉田パン【こっぺぱん】
・画像の日時：2025年02月05日21：24分頃～
・説明：差し入れで頂戴したこっぺぱん。ふわっふわで具も美味しかったので記録してみた。
・Lucky Bread 吉田パン：岩手県盛岡市のソウルフードのコッペパンをつくる老舗「福田パン」がルーツなのだとか。吉田パンさんのホームページにお師匠さんが福田パンと掲載されていた。2025年2月現在は都内で2店舗を展開している。
亀有本店：東京都葛飾区亀有3-27-4
ルミネ北千住店：東京都足立区千住旭町42-2 ルミネ北千住 1F
・種類：味の組み合わせ次第で2000種類にもなるという！？どんだけー!!!
シングル：一種類のみの具
ミックス：パンの片側ずつに異なった具材を塗る。
半々：パンの上下に異なった具材を塗る。


・福田パン：岩手県盛岡市を中心に展開する1948年創業の老舗パン店。多い時で一日2万個、通常でも一日1万個を販売するという超絶なコッペパン屋さん。グーグルマップで検索すると３店舗を展開しているご様子。
福田パン 長田町本店
福田パン 中ノ橋店
福田パン みたけ店

【亀有】Lucky Bread 吉田パン【こっぺぱん】
最初に頂戴したのは一か月前ほど。机の上にあった一つを食べたらふわっふわの食感に驚いた。パン自体の味に「あれっ？コッペパンてこんなに美味しかったっけ！？」となった。そして、しっかりと入った具との調和も最高だった。差し入れしてくれて本当にありがとー!!!!!

【亀有】Lucky Bread 吉田パン【こっぺぱん】
コッペパンの部分だけ食べても美味しい。大きさも両手で掴むビッグサイズとなっている。

【亀有】Lucky Bread 吉田パン【こっぺぱん】
岩手県盛岡市のソウルフードの福田パンのコッペパンは初耳だったので、その流れを汲むコッペパンを食べることができて嬉しい。そして、その魂は伝わったと思った。

【亀有】Lucky Bread 吉田パン【こっぺぱん】
中身がどうなっているのか好奇心が湧いたので、そのまま開けてみた。大き目のソーセージが二つでカットされて丸々入っていた。輪切りにすれば良かったかな(汗)。

【亀有】Lucky Bread 吉田パン【こっぺぱん】
売れているのがよくわかる美味しさ！亀有に訪問したら是非食べたいと思った。

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【イチゴ】スターナイト

【イチゴ】スターナイト

-記事の投稿日：2025年02月12日-

◆【イチゴ】スターナイト
・画像の日時：2025年02月11日13：56分頃～
・説明：ご近所さんから苺のパックを頂戴した。はじめて食べる『スターナイト』という品種だったので記録してみた。
・スターナイト：三好アグリテック株式会社育成のオリジナル品種。夜空の星とイチゴ戦国時代を騎士のように切り開いていってほしいという想いをこめて、夜空のNightと騎士のKnightをかけて命名されたそうな。


・ご近所さん：元銀行マンの方で、定年退職後も健康を考えてか毎日ウォーキングしていたり、休日には東京近郊のほど近い農村へ農作業のお手伝いをしにいったり、時には漁！？を手伝ったり、非常にアクティブに動いているお方。料理も上手なようでお孫さんから「じぃちゃんのカレー美味しいから食べに来て!!!」と熱烈コールしていただいたりもするようなお方。



・雪かき：東京23区などの都市部では数センチの雪が降っただけでも大騒ぎになってしまう場合もある。しかし、数年に一度のドカ雪のおかげか、各家庭の”雪かき経験値”が高くなっていると私は思う。具体的には雪かき棒を所持していたり、お住いの地形でどうやって雪かきすれば効率が良いかを知っている様子が見て取れるからだ。私の住んでいる住宅街では、こちらの元銀行マンさんをはじめ、ご近所さん総出で連携して道路をキレイにしてしまうのだ。高級住宅街では全然ない地域だが、恵まれた環境に住めていると思った。感謝。



・ちなみに：ちなみに私の会社では『雪かき専用一輪車』(←そんなものは存在しないが、会社では雪かきでしか出番がないため、そう呼んでいる)を所有しており、会社一帯を雪かきしてまわるのだ。そういったこともあり(どんな？)、私の駐車場から自宅までの道のりも一人ボランティアで一輪車で雪かきしてまわったことも一度や二度ではなかったりする。(褒めてほしいんかいｗ)

【イチゴ】スターナイト
スターナイトの特徴としては、連続収穫性が良く、赤く艶のある品種だということです。また、糖度がシーズンを通して安定していて、形の揃った風味豊かな美しい果実ということも推しポイントだそうです。

【イチゴ】スターナイト
◆イチゴのトリビア◆
※早生品種(わせひんしゅ)、晩生品種(おくてひんしゅ)によりベストシーズンは異なります※
・イチゴは先端が一番甘く、ヘタに向かって酸味が強くなっていく。
・イチゴの甘いシーズンは寒い季節。
理由は・・・気温の低い時期にじっくりと成長することにより、糖分をためる時間が長くなり、甘みが強く濃厚な味になりやすいため。逆に、気温が高いと成長が早くなり、糖分をためる時間が短くなるため、甘みよりも酸味を強く感じやすくなるため。

・アメリカで現地生産の日本のイチゴが大人気となっている。イチゴのテスラとも呼ばれるOishii Farm社の植物工場が「Omakase Berry(おまかせベリー)」という品種を生産している。アメリカンドリームを掴んでいて胸熱になりますね！
・世界的にも珍しい種子繁殖型品種のイチゴ「千葉F-1号」と「よつぼし」という画期的な品種が日本に存在する。


◆種子繁殖型イチゴの画期的なポイント◆
・病害虫の親子間伝染を回避できる
・抜群の増殖率を誇る
・以上の理由から優れた種苗を効率よく生産できる


◆種子繁殖型イチゴの品種がいままでなかった理由◆
・イチゴの繁殖はランナーから増殖させる栄養繁殖で容易に行えてしまうから
→イチゴが一株あれば簡単に増殖出来てしまうというデメリット(メリット)があり、品種の権利が守りにくくビジネスとして成り立たなくなってしまうため。
・2004年にDNAマーカーという画期的なツールの登場により状況が一変したため、栄養繁殖型だけでなく種子繁殖型も開発されるようになった。

【イチゴ】スターナイト

【イチゴ】スターナイト

【イチゴ】スターナイト
俯瞰。

【イチゴ】スターナイト
正面より。

【イチゴ】スターナイト
ヘタの部分。

【イチゴ】スターナイト
自然光にて。

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【初島ろまんす 白＆黒】【カルディ FLAVORED COFFEE チョコレートバニラ】

【初島ろまんす 白＆黒】【カルディ FLAVORED COFFEE チョコレートバニラ】

-記事の投稿日：2025年02月10日-

◆【初島ろまんす 白＆黒】【カルディ FLAVORED COFFEE チョコレートバニラ】
・画像の日時：2025年02月05日13：24分頃～
・説明：新年会の差し入れで初島ろまんすの白＆チョコ、KALDI チョコバニラフレーバーCOFFEE他を頂戴した。全部はじめて食べるお菓子だったので記録してみた。
・感想：
①初島ろまんす：『しっとり生チョコサブレ』というふれこみ通りに柔らかい食感と適度な甘さのあるチョコが調和していた。特に、生地は柔軟で半分に折り曲げても砕けないほどにしっとりしていた。ちょっと驚き。
②KALDI チョコレートバニラフレーバーコーヒー：バニラとカカオの芳香の中に酸味と苦みのバランスを味わえた。私はブラック派なのでこのままでも充分に楽しめたが、砂糖マシマシにしたりミルクを入れても絶対美味しい！と思った。何より、お部屋が南国トロピカル気分になれるのが素敵な一杯だと思った。

【初島ろまんす 白＆黒】
初島。静岡県熱海市の属する島。
　私は初島に訪問したことはまだないが、ヒリゾ浜へ向かう道中の国道135号を走行していると必ず目にする島だ。師匠のd3_plus氏は初島でスキンダイビングをしたことがあるそうで、その時の記事を読んでいると訪問したくなる。師匠も同じ感想だが、やはり島は良い。ゆっくりとした島時間が流れているからだ。考えずに訪問して、何もしないでぶらぶらしても良い時間になるはずだ。そして、夏は涼しく、冬は暖かい海洋性気候の場所であれば一年中訪問できるのもまた良い。

【初島ろまんす 白＆黒】
初島ろまんすは静岡県産の小麦粉を使用しているそうな。
　日本国内の小麦生産といえば北海道と九州で約８割の栽培シェアがあるとか。小麦の栽培は穂の出る5-6月に雨の少ない気候が適しており、さらに生育期から収穫期にかけて雨が続くと品質低下をしてしまう作物。そのため、地中海性気候に属するヨーロッパなどでの栽培が盛んになっている。しかし、日本での気候に合わせた栽培技術の向上や品種改良が進み収穫量も伸びてきている品目とのこと。
　お米の栽培よりも労働時間が少なく、さらに助成金などもあり水稲栽培から転作する農家さんもいるのだそうな。最近では輸入小麦の価格の上昇もあり、国産小麦への人気は高まってきているので、さらにその動きは加速しそうですよね。

季節により多雨多湿で小麦の栽培が難しい地域が多そうな日本ですが、国内栽培が加速しそうなポイントは高い需要はもちろんですが、日本のお家芸である栽培技術の向上と品種改良がより進めば、日本各地で小麦畑を目にする機会が増えるかもですよね。

【初島ろまんす 白＆黒】
右側がチョコレートの黒。見た目はごく普通のサブレ。

【初島ろまんす 白＆黒】
右側がチョコレートの黒。

【初島ろまんす 白＆黒】
裏返した様子。右側がチョコレートの黒。

【初島ろまんす 白】

【初島ろまんす 白】

【初島ろまんす 黒】
生地の下にうっすらとチョコレートが見える。

【初島ろまんす 黒】
裏側の様子。

カルディ FLAVORED COFFEE チョコレートバニラ】
メタル素材のピンク色が素敵な包装。チョコとバニラの花をあしらったデザインもストレートでわかりやすい。期待できそうな雰囲気に感じた。

【カルディ FLAVORED COFFEE チョコレートバニラ】
豆はコロンビア産、ブラジル産のブレンドのようだ。

【カルディ FLAVORED COFFEE チョコレートバニラ】
封を切った瞬間から、お湯を入れる前にも関わらず漂う芳香。これは期待できる。

【カルディ FLAVORED COFFEE チョコレートバニラ】
カップから漂うバニラとほのかなカカオの香り。部屋の中が南国トロピカルをイメージした雰囲気に一変した。ブラックで飲んでみたが、上記のフレーバーを楽しみつつ酸味と苦みを感じるコーヒーだった。私はブラック派だけど、砂糖やミルクを入れて甘く飲んでみても楽しめると思った。

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