-記事の投稿日：2025年07月20日-
◆【長崎県】平戸和牛【市山精肉店】
・画像の日時：2025年03月11日20：30分頃～
・説明：お土産で和牛を頂戴した。肉に入っているサシが素晴らしかったので、軽く炙ってから塩で食べた。深い旨味と肉の甘味の味わいを感じ天国へと直行した。不思議なことに脂がたっぷりなのに、後味がさわやかに感じた。
・平戸市：長崎県平戸市。人口は約3万人。平戸市がある平戸島の形はタツノオトシゴに似ているとされる。九州の玄関口である福岡県より西の方角にある。ジャック・マイヨールがイルカに出会った唐津よりもさらに南西に位置している。平戸の聖地と集落は世界文化遺産、中江の島や春日の棚田などは世界遺産にも登録されている。
・平戸のクエ：平戸はクエの水揚げ量が全国有数の地。毎年11月-1月には、クエの料理づくしの「平戸天然あら鍋まつり」が開催されているそうな。海好きにはたまらないイベントですね。
【長崎県】平戸和牛【市山精肉店】
「幻の和牛」。
長崎県外にはほとんど流通しないという幻の和牛なのだとか。
九州本土の西北端に位置する、豊かな自然と海に囲まれた平戸。平戸牛は潮風により適度に塩分を含んだミネラル豊富な牧草と、そうした潮風の当たる環境の中で育てられている。しかも生産頭数も少ないため幻の和牛とも呼ばれている。
出典：西九州食財のサイトより
【長崎県】平戸和牛【市山精肉店】
潮風が牧草にミネラルを分を与え、甘く柔らかな肉質を実現しているそうな。
【長崎県】平戸和牛【市山精肉店】
きめ細かい霜降り。平成24年(2014年)に開催された和牛のオリンピックとも呼ばれる「全国和牛能力共進会」の第10回大会では、全国の名だたるブランド牛を抑え、「長崎和牛」（平戸和牛を含む）が肉牛の部日本一に見事輝いたという。
【長崎県】平戸和牛【市山精肉店】
こんな幻の高級和牛だけど、平戸のお店を紹介するサイトを覗いて見たら、（何年前の情報かわからないけれど）ハンバーグが一個＠140とか、ジャンボカツ1枚＠260とか、リーズナブルなお値段が表示されていた。平戸を訪問する機会があれば、是非立ち寄ってみたいと心に誓ったのだった。
【長崎県】平戸和牛【市山精肉店】
都市ガスを使用して、ごく普通のフライパンで中火～弱火で60秒もかからずに火が通った。肉をフライパンに置いて、すぐに表⇔裏と繰り返す作業を行った。味付けは「ほりにし」にしてみた。
【長崎県】平戸和牛【市山精肉店】
高級肉とほりにしとの調和が絶妙で、やはりHeavenだった。一気にほおばるのではなく、上品に少しずつ箸で運んで、それはそれはじっくりと味わったのでした。牛さんありがとう。
【長崎県】平戸和牛【市山精肉店】
火を通し過ぎないように目を三角にして焼いた。こんな食材はめったにお目にかかれないからだ。
【長崎県】平戸和牛【市山精肉店】
輝く幻の和牛。ありがたく頂きました。
平戸観光PR動画/平戸観光協会 / Hirado Tourist Association
(後半の20：48分付近からは英語版の編集になっていた。)
