-記事の投稿日2024年4月22日-
◆カンパチのお刺身
・画像の日時：2024年4月22日21：30分頃～
・状態：個人が釣ってきた新鮮な生カンパチの柵
・説明：おすそわけしていただいた生カンパチの柵☆鮮度が高く、身がまだまだ引き締まっていてブリンと固い。本来は〆てから１日以上置くと良いと聞いたことがある。しかし、どうにも旨そうで我慢できず自宅の切れない包丁でカットしてしまった。
・味：今まで食べたどのカンパチよりも旨い！淡白な中に感じる濃厚な甘み、脂の乗り、広がる旨味が何重にも責めてくる！
・調味料：まず、塩で味わってみた。これが絶品だった。次に醤油。しょう油も悪くないが塩のほうが旨味が強く感じたので、最後まで塩で食した。ため息の出るほどの旨味だった。
I was given sashimi of Greater amberjack, which had been fished out of the water.
I filleted it with a knife I have at home. However, I could not cut it well and its appearance was disordered. It seems that I need to learn how to cut it.
Contrary to my appearance, the taste was very good.
The sweetness spreading through the light flavor and the delicious taste of winter fat.
The flavor spread out as if each of them overlapped with the other.
It left a stronger impression on me than any other Greater amberjackI have ever had. I would like to express my gratitude.
I used salt and then soy sauce as seasonings.
I recommend salt.
I heard that Greater amberjack tastes better if it is refrigerated for a day or two rather than eaten fresh.
The appearance of sashimi has a lot to do with its taste. The layers should have a beautiful pattern. There should be no oozing of blood. High transparency means high freshness. These are just some of the information that the supplier, called a “connoisseur,” has.
◆機材など
・NikonZ6
・外部ストロボ：Nissin i60A(天井バウンス)
・現像ソフト：NikonNX-Studio
(ニッシン製ストロボは品質も良く、コンパクトで大光量、操作性も電池の持ちも良好☆さらにアフターメンテナンス体制もしっかりしているというユーザー思いのストロボ専業メーカー。1959年創業の60年以上の企業。初心者向け～の講習会なども随時開催☆)
I own a Nissin external strobe made in Japan. It is compact but has a large light output and good battery life. Of course, it is also well made and reliable. They are also very responsive to maintenance, and the maintenance fee is reasonable. Nissin is a well-known Japanese strobe manufacturer with a solid maintenance system and other after-sales services.
…By the way, they are not a brake manufacturer(Nissin). They have the same name, though.
生カンパチのお刺身
ご所有の船で釣りあげてきたものを町のスーパーでパッキングしてきていただいたものです
とても清潔感のある仕立てで、お味も最高に美味しくて、足を向けて寝られませんです
生カンパチのお刺身
透き通るような身の美しさ….
模様も美しくて、なんだか食べるのが勿体なく感じてきてしまいます
生カンパチのお刺身
ぶりんぶりんの身は自宅の包丁で切り身にすることが困難でした….
あの美しい柵をこんな姿にしてしまい大変申し訳ない思いでいっぱいです…..
生カンパチのお刺身
だが旨い！旨いぞ！旨いぞ旨いぞ!!!!!!!
どんな大きさの、どの海で獲れた、何を食べていたカンパチちゃんだったのでしょう
素潜りをする身としては非常に気になります