＃長期貯蔵でも美味しいお米新之助

-記事の投稿日2026年01月18日-

◆【新潟米】新之助(しんのすけ)
・画像の日時：2026年01月12日09：24分頃～
・説明：お土産でお米をいただいた。炊き立てはもちろん、冷めても美味しいという話題の品種なのでブログに記録してみた。
※Hayato君いつもありがとうございます！

【新潟米】新之助(しんのすけ)
特徴：
①コシヒカリと同レベルの高評価(食味の要素はトップレベル)
②冷めても硬くなりにくく美味しい
③高温下での長期貯蔵後でも品質劣化が少ない
④高温に強くより安定した生産が可能になった
⑤収穫時期が9月下旬頃という晩生品種(新潟ではコシヒカリが多く栽培されているためリスク軽減になるということ)
※出典：全農新潟県本部さんのサイトより
　　　：新之助さんのサイトより
　　　：新之助開発ストーリーより

【新潟米】新之助(しんのすけ)
『食味の要素がすべてトップレベルにある新品種～ツヤがあって、おいしい～』
『コクと甘味、そして味の厚みが、芳醇なおいしさを醸し出す。』
『ほぐれやすいが、粘りもある～「硬さ」と「粘り」という相反する要素を兼ね備える新品種～』
『タンパク質が低く、適度なアミロース含量』
『冷めてもおいしい～時間が経っても硬くなりにくい～』
『貯蔵中の品質劣化が少ない～長期貯蔵でもおいしさを維持～』