＃関孫六 – BLUE JOHN's BLOG

-記事の投稿日：2025年07月14日-

◆【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
・画像の日時：2025年07月06日14：49分頃～
・説明：SNSを眺めていたら貝印(KAIストア)の広告が表示された。高級な部類の包丁が破格だった。「詐欺広告かな」と思いつつサイトを訪問してみると、なんと公式サイトだった。数ヶ月前に包丁を新調したばかりだったけど、値段につられて思わず購入してしまったのでブログに記録してみた。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
amazonや楽天、YahooショッピングではなくKAIストアから直接購入するカタチだった。届いた段ボールを開封すると、倉庫仕様であろうと思われるシンプルな箱に包丁が入れられていた。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
親族に伝えたら欲しいとのことだったので三徳包丁×２本。牛刀×２本。合計４本を購入することになった。自分のは包丁は牛刀×一本。
　
◆金額の内訳
本体＠1,000×４本
送料@670×２
総合計＠5,340-
※あまりにも破格だったので、半信半疑なこともあり２回にわけて購入したのだった。いかにも庶民的な買い方だと思った。しかし、三徳包丁一本の定価が＠8800もするものが、４本購入してもおつりが来てしまう価格に感謝しきりだと思った。伝説の在庫処分セールをしてくれたKAIさんありがとう。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
一番上が三徳包丁165ｍｍ。
上から二番目が牛刀180ｍｍ。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
上が三徳包丁165ｍｍ。
下が牛刀180ｍｍ。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
上が三徳包丁165ｍｍ。
下が牛刀180ｍｍ。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
本通しという構造になっている。
本通しは強度に優れており、刀身バランスが良いため長時間使用しても疲れにくいのが特徴。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
隙間なくしっかりと造られているのを感じる。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
丁寧な仕上げに所有欲を満たしてくれる気がした。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
かしめ鋲。積層強化木と平らになるように丁寧に仕上げられていた。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
ちなみに名前の芙蓉＝ふようとは、アオイ科フヨウ属の低木植物のこと。8-10月頃にハイビスカスのような花を咲かせる。日本では室町時代に観賞されていた記録があるとか。
　貝印の包丁のブランドである関孫六の関は関市のこと。関市における日本刀づくりの技術は、鎌倉時代後期～室町時代初期に伝承されたと伝わった。
出典：刀剣ワールドより

私の個人的な想像だけど、そういった関係から室町時代に関連付けて当時鑑賞されていた芙蓉とネーミングしたのであろうと思ってみた。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
三徳包丁の切っ先部分。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
牛刀の切っ先部分。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
刃体中心部。包丁の各部名称は貝印の公式サイトに掲載されていた。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
ちなみに芙蓉の定価は＠8,800-(KAI公式サイトより)。
ステンレス鋼の三層構造になっている。具体的には中心部分に高硬度ステンレス鋼。その両脇には高靭性ステンレス鋼を使用しているそうだ。
　中心部の高硬度ステンレス鋼は切れ味が長持ちする。両脇の高靭性ステンレス鋼は耐久度が高く研ぎやすいのが特徴だとか。

芙蓉は、原材料高騰のためラインナップからはずされるため売り切りセールになったそうだ。なので、サイトから消えてしまう前にスクリーンショットさせていただいた画像を以下にご紹介する。以下の画像はKAIストア公式サイトより

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】
この波模様に見えるのは錆止めニスであろうか。気になる。

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】

【包丁】関孫六芙蓉【三徳＆牛刀】

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-記事の投稿日：2025年03月16日-

◆【包丁】関孫六べにふじ＆シャープナー【生マグロ】
・画像の日時：2025年02月23日21：55分頃～
・説明：家で長年使用していた包丁が遂に壊れた。予兆はあったので、何を購入するか決めていた。関孫六のスレンテス包丁の「べにふじ」だ。関孫六では一番売れ筋の中クラスの包丁になる。※ちなみに、以前使用していたという包丁は、新聞屋さんに販促でいただいた包丁を数年間使用していた。つまり、私は包丁に無頓着だったのだった。
・価格：関孫六べにふじ＠3,780-(ﾖﾄﾞﾊﾞｼｺﾞｰﾙﾄﾞﾎﾟｲﾝﾄ378ﾎﾟｲﾝﾄ・税送料込み)
　　　：関孫六シャープナー@1,640-(ﾖﾄﾞﾊﾞｼｺﾞｰﾙﾄﾞﾎﾟｲﾝﾄ164ﾎﾟｲﾝﾄ・税送料込み)
※2025年02月12日時点の価格※

【包丁】関孫六べにふじ
・べにふじにした理由：
①そのメーカーで一番売れ筋ということは、間違いがないと思っているため。大量に販売しているものが、多くのクレームを生み出す商品ならばメーカーにとっては看過できないから。だからチカラを入れると勝手に予想してみたため。
②切れ味とその持続性に優れている素材を使用しているため。
③耐久性に優れているため。
④本通しという造りのバランスの良い構造とされるため。
⑤以上の内容で＠5,000円以内で購入できるというコストパフォーマンスに優れているため。

【包丁】関孫六べにふじ
ちゃんとした包丁を購入したのは人生初。なので、かなり嬉しい。

【包丁】関孫六べにふじ
積層強化木(せきそうきょうかぼく)を使用したという柄。天然木のような風合いを持ち、耐久性と耐水性に優れている。積層強化木は別名：パッカーウッドと呼ばれる。つくり方は、パッカー材を何層にも重ねて樹脂をしみ込ませ高温圧縮して製造されるとのこと。

【包丁】関孫六べにふじ
積層強化木は加工性が高く、美しく仕上げることができるのもメリットなのだとか。実際にべにふじは堅牢そうに綺麗に仕上げられていた。

【包丁】関孫六べにふじ
刃先から柄の終わりまで鋼が貫いている構造。確かに、一体感が生まれることによりバランスが良さそうに思える。具体的には、包丁には理想的な重量バランスみたいな指標などはあるのだろうか。例えば、クルマのように前後重量配分的なものが。包丁は一家に一本はあると思うので、包丁偏差値をあげるべくメーカーは包丁のトリビアをもっとばらまいてほしいと思った。

【包丁】関孫六べにふじ
私が使用した感想：切れ味が凄い。私にとっては斬鉄剣のように感じた。以前使用していた包丁に比べたらずっしりとした重みを感じた。切れる包丁を使うにあたり、ホームポジションというのを身に着けると良いとネットに情報があった。さらに猫の手や切り方など。カラダで覚えてリズムよく料理できるようになったら、自炊がより楽しいものになるなと思った。

誰でもわかる包丁選び！『関孫六』三徳包丁14本を価格順に徹底解説！

【包丁】関孫六べにふじ＆シャープナー
実は関孫六を選ぶ前は登山家で有名な服部文祥さんが愛用しているという木屋の三徳包丁エーデルワイスを購入しようと思っていた。しかし、予算オーバーだったので諦めたのだ。どんな包丁でもしっかりと研いで使用するということが大事なのだとか。なので、イチから予算内の包丁を探したという経緯があったのだった。

【包丁】関孫六べにふじ＆シャープナー

【包丁】関孫六シャープナー
シャープナーの裏側には滑り止めがつけられていた。

【包丁】関孫六シャープナー
滑り止めはしっかりとした長さで取り付けられている。ユーザー目線で耐久性を考慮されていた。

【包丁】関孫六シャープナー
番号順に刃を入れるというわかりやすさ。

【包丁】関孫六シャープナー
奥には番号それぞれに違う種類の研磨装置が見える。

【包丁】関孫六シャープナー

【貝印】関孫六ダイヤモンド＆セラミックシャープナー

こちらの作品は関孫六のものではないが、テレビの通販番組の包丁売りのシーン。たったの90秒で包丁の持つ魅力を120％伝えている凄さは驚異的だ。この時代にはどのくらい稼いでいたのだろうか。一人一台のスマートフォンを持つ情報社会となった令和の現代では、各メーカーの包丁の魅力は、わかりやすく消費者に伝えきれているだろうか。