月: 2024年11月

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【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】

-記事の投稿日：2024年11月04日-

◆【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
・画像の日時：2024年11月03日18：15分頃～
・説明：業務スーパーに買い物をしていたら、赤い箱が目に留まった。説明書きにはアンチョビペーストと書いてあった。価格も＠213-(税込み)だったので試しに購入したみた。
・味：塩辛のようなお味だった。魚介類にあるあるの塩蔵品のあの味だ。アルミ製のチューブに入っているので何となく期待はしていなかったが、風味を味わってみたら普通に使えそうだと思った。
・「アンチョビ」がイタリアのソウル食材になった来歴：イタリアでは昔、塩は専売制だったそうな。必需品の塩は当時は高価だったそう。そこで、塩漬けカタクチイワシの樽にたっぷりと塩を紛れ込ませた裏ワザ(というか密輸)をしたことがアンチョビが爆発的に広まるキッカケになったということなのだとか。詳しくは、新潟イタリア協会さんの記事「ピエモンテと海、その意外なつながりとは？」に書かれてあります。こういった酒席のネタ話になりそうなものはとても面白いですね。

◆機材など
・NikonZ6＋NikkorZ MC 105mm f/2.8 VR S
・Nikon NX-Studio
・外部ストロボ：Nissin i60A
(手持ち撮影/一般住宅の天井バウンス/反射板＆ディフューザー不使用)
・現像ソフト：NikonNX-Studio
(ニッシン製ストロボは品質も良く、コンパクトで大光量、リサイクルタイムも早く、操作性も電池の持ちも良好☆さらにアフターメンテナンス体制もしっかりしているというユーザー思いのストロボ専業メーカー。1959年創業の60年以上の企業。初心者向け～の講習会なども随時開催☆)

I own a Nissin external strobe made in Japan. It is compact but has a large light output and good battery life. Of course, it is also well made and reliable. They are also very responsive to maintenance, and the maintenance fee is reasonable. Nissin is a well-known Japanese strobe manufacturer with a solid maintenance system and other after-sales services.
…By the way, they are not a brake manufacturer(Nissin). They have the same name, though.

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
洋風に描かれた赤い箱。人で混雑している通路に赤く光って見えた。私のイワシ好きセンサーが作動したのだろうか。

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
箱の側面。ヱスビー食品のワサビやニンニク、しょうがなどのデザインとは全然違う。イワシとは何も関係がなさそうな、しかも、赤と黄色がメインのデザインなんてまとめるのが難しそうだ。日本だったら天狗とか達磨とか神社をイメージしてしまう色になってしまいそうだ。フェラーリのようにイタリアンレッドを使いこなすところを見ると、さすがのデザイン大国だと思った。こんな小さなものまで本気を出してくるなんて、イタリア恐るべし。

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
箱の裏側。情報が表示されている。

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
箱の横面。DeepL翻訳によると「できれば賞味期限内にお召し上がりください。少なくとも半分以上前に嗜好品を消費すること。」daそうでsu。

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
箱の横面。「PASTA DI ACCIUGHE(パスタ ディ アッチャグヘ)」はアンチョビペーストの意味。

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
外箱とチューブの表側。

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
外箱とチューブの裏側。

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
チューブからアンチョビペーストを出した場面。

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
チューブから1㌢ほどお皿に出してみた。

【業務スーパー】アンチョビペースト(チューブ)【イタリア産】
塗って食べる食品が家になかったので、仕方なくチャーシューに塗る。うん、これはイマイチだったかな笑。ネットで検索するとアンチョビペーストを使用したレシピはたくさん存在するので、簡単なものにだけチャレンジしてみたいと思う。面倒だったら、アンチョビペースト入り卵かけご飯にしようと思うｗ。
激安八百屋のチェーン店で購入した国産ニンニク×唐辛子タカノツメを使って、オリーブオイル×バターなどと野菜orお肉などを組み合わせてチャレンジしてみようと思った。

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【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】

-記事の投稿日：2024年11月03日-

◆【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
・画像の日時：2024年10月21日13：34分頃～
・場所：東京都足立区千住東２-3-6「究極のまかない ここのつ２号店」
・説明：「北千住」「ランチ」「定食」などのワードで事前に検索したら、良さそうなお店がいくつか出てきた。評価もコスパも良さそうで、さらに気軽に入店できそうなお店に行くことに決めた。それが「ここのつ２号店」さんだった。
・究極のレバニラ定食：鶏の白レバーを使用した「ここのつ」さんのメニュー。
・鶏の白レバ：脂肪肝のこと。つまりエサを食べすぎてしまった鳥の肝臓のこと。数十羽あたり一羽しか出ない希少なレバーだそうだ。
・支払方法：現金orPayPay。入口付近のレジにて食後にお会計。
・訪問の理由：北千住にランチを食べに行ったわけではなく、実は眼科に訪問したのだった。最近、目がゴロゴロして気になるのでGoogleMapで眼科のレビューを見て探していた。たまたま良さそうな雰囲気の眼科さんがあり、その場所が北千住エリアに立地していた。


◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◆☆★◇
・以前は：北千住エリアの眼科さんに来る前は、錦糸町にあるYoutubeで知名度の高い眼科さんに行っていた。しかし、混雑具合が半端ではなく、予約した日時ですら３時間待ち以上となってしまうので、仕事に支障をきたすということもあり、新たな眼科を探していた。
・レビュー：自分で良い眼科を知っているわけでもなく、できることといったら病院のレビューを地道に見ていくこと。もしくは、ここだ！という病院にチャレンジしていくということ。しかし、訪問して治療を受けたとしても、明らかな快方へ向かわない限りその評価は難しい。良い病院に巡りあうには一体どうしたら良いのだろうか。
・ちなみに：ちなみに北千住エリアで出会った眼科さんはとても良かった。検査も徹底しており、今まで検査したことがない検査方法でチェックしてくれた。いつも通り目に異常は見つからなかったが、気になる様子をくみ取っていただき、月に一回来るという専門医の予約を入れて、さらなる診察を数ヶ月後にするのだった。


◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◇◆☆★◆☆★◇
・網膜光凝固術：錦糸町の眼科さんの診断結果では、私の網膜に穴が開いている箇所が見つかった。そのためレーザーで焼いて穴を埋める手術をしていただいた。片目で約５万円ほどかかった。高額だったにも関わらず目のゴロゴロ感は改善せず、原因は他にあると考えた。
・糖尿病ほか成人病：いつも尋ねられるのが、糖尿病。しかし、私の血液検査はいつもオールクリアで引っ掛かったことが一度もないのだ。だから「カラダみて言ってる？失礼ねーもぅー」とスネてしまう私がいるのだった(涙)
・健康：以前は花粉症の症状が酷い時以外は病院にはほとんど行く用事はなかった。しかし、最近は健康を考えて、気になること、引っ掛かることがあればチェックしてもらうようにしている。無理を積み重ねると結局遠回りすることになると思ったからだ。

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
メニューとお通し。

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
究極のレバニラ定食＋ご飯大盛り＋から揚げ２個。お通しと合わせると中々のボリューム。コスパが良いお店という噂は本当だった。

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
こちらはお通し？前菜？のお新香。とても美味しかった。

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
お通し的な２皿のうちのひとつ。鶏の煮物。お肉が柔らかくてやさしい味がして美味だった。

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
ニンニクの風味が効いていて柔らかいお肉だった。揚げたてアツアツなのも嬉しい。

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
ちょっとしたお話し。元祖のレバにらいためについて。お店からの小さなお願い。の３点が説明されていた。

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
お店の前の通りの様子。

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
眼科で眼底検査のため瞳孔を開く薬を入れていたので、じつは眩しくて仕方がなかった。カメラを構えるも、撮影できているかどうかは家に帰るまでは確認すら難しい状態だった。私の顔は数時間は眩しいようなしかめっ面をしていたと思う。

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】

【北千住】ここのつ２号店【究極のレバニラ定食】
北千住は家から近いわけでもなく、私にとっては訪問する機会の少ない場所。北千住に来たのは今年３月にびっくりドンキー北千住店でランチして以来になる。

びっくりドンキー北千住店

びっくりドンキー北千住店

びっくりドンキー北千住店

びっくりドンキー北千住店

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【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】

-記事の投稿日：2024年11月02日-

◆【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
・画像の日時：2024年08月29日21：22分頃～
・説明：広島県の宮島に旅行した方からお土産を頂戴した。レモンを使用した甘酸っぱいお菓子だった。レモンの酸味と甘さのバランスが程よくて非常に美味だった。お菓子自体の美しさ、箱のデザインなど全てが令和基準のハイセンスの仕上がりだと思った。感動したので記録してみた。
・感想：あまりの美味しさで一瞬で食べてしまった。上品に時間をかけて味わうべきだったと深く後悔した。手元に残った爽やかで美しい外箱を眺めるばかりになった。しかし、味といい、パッケージのセンスといい、新時代のお菓子だと思った。素晴らしい気分にさせてくれたので感謝の気持ちすら湧いてきたことに気付いた。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
箱を捨てるのがもったいないくらいの美しさ。令和基準のハイセンスを感じた。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
こういったデザインはどこに頼むのであろうか。また、そのデザイン会社さんはどんな風にセンスを培っているのだろうか。それくらい素晴らしいと思った。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
宮島をこういったシンプルな絵で表現している。朱色を使用せずに白と青のみ。以下にCOCONCAの説明を転載させていただくが、まさに説明文通りの未来のお菓子を十分に感じ取ることができた。言葉通り未体験の菓子の見た目と味だった。

◆「COCONCA」の説明◆
宮島藤い屋の「COCONCA」は、藤い屋の伝統のあんづくりを活かした新しいお菓子や瀬戸内の果実を使用したスイーツなどを提供する古今和洋菓子処です。そして「COCONCA」とは和と洋の垣根を超えた今の時代にふさわしい美味しさをご提案し、次の菓子文化を目指しています。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
あまりに印象的だったので、頂戴した方に感想を伝えたら、なんと後日、同じものをアンテナショップ的な場所で購入してきていただいてしまった。今度こそ大事に食べたのだった。感謝。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
原材料の組み合わせで出来上がる逸品。アイデア段階より、何となくの完成イメージがあったのであろうか。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
白いお菓子なので白飛びしてしまうので、アンダー気味に現像した。しかし、現物とは違う印象になってしまった。白の表現は難しい。藤い屋さんのホームページには淡雪花の素晴らしい画像があったので是非そちらをご参考に。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
口の中で溶けてしまうキラキラ✨の薄い何かがまぶしてある。光を反射して美しい。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
黄色っぽく見えるのは瀬戸内レモンの色。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
瀬戸内レモンの爽やかさとお菓子の甘味の絶妙な加減が天国へと連れて行ってくれた。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
切れない包丁でなんとかカットした。令和のお土産事情は進化していると思った。こんなにも美味しく、美しく、爽やかで、印象に残るお菓子を開発するなんて。この世の中は既視感だらけで、人類が作り出せるお菓子はもう出し尽くしたよ。とは言わせないアイデアが本当に素晴らしいと思った。

【宮島 藤い屋】淡雪花(あわせつか)【お菓子】
淡いクリーム色のこの部分に吸い込まれそうだ！と、それ程に印象的だった。日本のお菓子万歳三唱!!!と心底思った。

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【築地魚河岸】お刺身【築地 多け乃】

【築地魚河岸】お刺身【築地 多け乃】

-記事の投稿日：2024年11月01日-

◆【築地魚河岸】お刺身【築地 多け乃】
・画像の日時：2020年12月09日11：59分頃～
・場所：東京都中央区築地４丁目及び６丁目一部「築地魚河岸」
・説明：日本有数(世界有数とも)の鮮魚の取り扱り量という築地で購入できるということもあり、2017年～2020年頃までは思い出しては通っていた。訪問したこの日は、築地魚河岸でお刺身を購入した後に築地の本種(もとだね)さんで食事する予定だった。しかし、本種さんは休業日だったので、かねてより気になっていた隣の店舗の多け乃さんに訪問させていただいたのだった。
・築地 本種(もとだね)さん：ランチメニューがお得なことで知られる存在のお寿司屋さん。築地市場(当時)の方も仕事終わりなどに飲食する姿を何度も見かけた。特におすすめなのは、にぎり1.5人前(にぎり１人前よりもコスパが良い)。2017年1月に本種さんを知ってからは時々訪問していた。今は若い大将が立っているが、2017年当時は先代がメインで寿司を握っていた。
・築地 多け乃(たけの)さん：キンキの煮つけで有名だそうだ。実際に食べた煮つけは絶品だった。甘辛の絶妙な味付けが病みつきになりそうだった。他にはお刺身定食をオーダーしてみた。
・都道304号：本種さんも多け乃さんも勝鬨橋(かちどきばし)のある通りの都道304号沿いから少し裏路地に入った、目立たない場所に立地している。銀座がすぐ近くに立地している築地の路地裏探検的な要素を感じて楽しい。
・築地魚河岸：築地魚河岸(つきじうおがし)は市場内の仲卸さんがテナントとして出店しているプロの買い回り場でもある。もちろん、一般客も気軽に購入できる。築地場外市場も歩くだけで楽しいが、小田原橋棟＆海幸橋棟をぐるぐると巡るだけでも多くのものを時短で見ることが出来る。プロに目利きされた品物が多く販売されているし、今の旬がわかるからだ。もし、家に帰って調理する素材を買って帰るという場合は、クーラーバッグがあれば役に立つと思う。店舗によっては氷やビニール袋は無料だが、有料の店舗もある。

【築地魚河岸】お刺身【築地 多け乃】
伊豆でもブダイの煮つけをよく食べるが、甘辛く味付けしたあの味が最高だといつも思う。今回多け乃さんで頂いたのは脂の乗っているキンキの煮つけ。非常に美味だった。印象に残る美味しさだ。タレまで全て飲み干してしまいたいと思うほど味わいたい。ご飯が何杯でもおかわりできてしまう。

【築地魚河岸】お刺身【築地 多け乃】
マグロとハマチ？と白身魚。

【築地魚河岸】お刺身【築地 多け乃】
お味噌汁も当然のように美味しかった。白米⇔味噌汁を繰り返せるタイプのおいしさがあった。

波除神社前に師走の雰囲気を感じる日本酒の樽が積み重ねてあった。

築地川第一駐車場の棟にあるテナントさんにディスプレイされていた鮭。もちろん、本物だった。茅葺屋根の古民家や地方の漁村で見かけたら思わずタイムトリップしてしまいそうだ。

海幸橋棟のテナントに入っている築地西山水産さん。鮭一筋50年と書いてある。実際に購入しやすいパッケージの鮭がいつも多数置いてある。西山水産さんでリーズナブルな鮭は購入したことが何度かあるが、実際に味は本物だった。高い鮭はチャレンジしたことがないので、高級タイプの鮭はいつか購入してみたい。私が人にお土産で喜ばれるのは「数の子松前漬」と「子持ち昆布」だった。お値打ちなのはもちろん、パッケージも丁度良い。以前はよく試食させてくれたが、今は人手不足なのであろうか、会計係やスタッフは数人以上はいたが、営業してくる売り子はいなくなっていた。

築地 西山水産さんでは、他にいくらや筋子も多数取り扱っている。しかし、筋子＆いくらはすぐ近くの店舗の魚河岸仲代さんで購入することが多い。お値段が少しだけお安いのだ。味はもちろん◎でハズレたことがない。

【築地魚河岸】お刺身【築地 山治】
築地 山治さんで購入したお刺身。鯛のお刺身と生ホンマグロの赤身。山治さんは以前は3パックで＠1,000-というお買い得なセットプライスが存在していた。画像のお刺身はクロマグロ以外はそのセット価格で購入したものだったと思う。サービス価格の時間帯を狙って訪問していたので、かなりお買い得に購入したと記憶している。

【築地魚河岸】お刺身【築地 山治】
山治さんは消費者に嬉しい切り身のお刺身をその日の市で目利きされたものを販売している。質問しても色々と答えてくれる(もちろん、購入前提でのお話だが)。画像の鯛のお刺身も非常に美味だった。山治さんで購入したお刺身でハズレたものは今までなかったと記憶している。観光客風のお客さんではなく、ご近所のご婦人方もふらっとやってきて購入していくのを何度も目撃している。つまり、そういうことなのだ。

焼き魚。ハイエースの車内にて撮影。どこの店舗で購入したものか記憶にないが、築地魚河岸で手に入れたのは間違いない。こちらは火が良く通り過ぎていて、正直そうでもなかった。マヨネーズがあればかけたい位のパサつき具合だった。そういったことも経験しておくと、次回購入する時の役に立つと思った。

築地魚河岸の小田原橋棟の雲丹を多数取り扱いしている店舗さんで購入した＠500～＠800-以内の南米産のウニ。もちろん美味しかったが、ウニの風味は感じるがお値段なりというイメージだった。昆布ダシ入りなどの旨味成分が入ったお醤油などの調味料があれば、また感想は違うと思った。築地魚河岸で購入した海鮮がすべて美味しいかというとそんなことはないのだ。自分の好みだったり、その日の相場＆水揚げだったり、こちらが出せる金額なりというのがもちろんあるからだ。そこは授業料として勉強していくしかないと、この時思った。

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